Ryba w sosie koperkowo śmietanowo serowym

Gorąco i jeść się nie bardzo chce a jak już to coś lekkiego, no i jeszcze żeby to można szybko przygotować. Zapraszam na rybę.

Dla 2 osób:

Filety z pstrąga łososiowego – 350 g , duży pęczek koperku, tarta mozarella 200 g, śmietana kremówka 30 % – 200 g, masło klarowane, sól, pieprz

Rybę osolić i opieprzyć z obu stron. Obsmażyć na maśle klarowanym na złoty kolor. Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.

Koperek drobno posiekać, wymieszać ze śmietaną i startym serem. Mozarella jest dość delikatna w smaku, jeśli wolicie ostrzejsze smaki skorzystajcie z innego sera. Całość dobrze wymieszać i rozłożyć na rybie

. 20170525_132317

Piekarnik rozgrzać do 175 C, zapiekać rybę ok 15 – 20 min.

Podawać z makaronem typu wstążki i ulubioną surówką.

20170526_155849

Smacznego

łosoś z pieczonymi ziemniakami i puree z mango

Kupiłam dzisiaj piękne mango w śmiesznej cenie – 3,99 za sztukę. Co prawda w lodówce już czekał filet z łososia posypany pieprzem, odrobiną soli i estragonem ale…może być i łosoś i mango :D

na 2 porcje : 400 g filetu z łososia, mango średniej wielkości, 6 dużych ziemniaków, sól, pieprz, estragon, sok z połowy limonki, kilka gałązek świeżej kolendry.

Łososia umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oprószyć solą, świeżo mielonym pieprzem kolorowym, posypać estragonem, odstawić na co najmniej pół godziny do lodówki.

Ziemniaki obrać pokroić na ćwiartki, piekarnik ustawić na funkcję grilla i nagrzać do 200 C. Ziemniaki piec w tej temperaturze przez 15 min , potem temperaturę zmniejszyć do 175 C i piec jeszcze 20 min.

W czasie kiedy ziemniaki się pieką, rozpuścić na patelni pół łyżki masła klarowanego, kiedy się rozgrzeje, obsmażyć z obu stron łososia po 2 -3 min. Złotego łososia, przykryć pokrywką, wyłączyć palnik ale rybę trzymać w cieple.

Mango obrać, zmiksować na puree, dodać sok z połowy limonki. Posypać siekanymi listkami kolendry.

Podawać na liściach sałaty. Smacznego