Rolada ze śmietaną i truskawkami

20170624_123754

Dzisiaj są imieniny mojej teściowej. Jaki prezent zrobić wiekowej kobiecie? Najlepiej praktyczny, czyli ciasto :D . Sprawi radość gościom, a gospodyni oszczędzi wydatków. Zapraszam zatem o kuchni i do upieczenia rolady biszkoptowej z bitą śmietaną i truskawkami

Ciasto : 6 jajek, 6 łyżek cukru kryształu, 6 płaskich  łyżek mąki tortowej,4 łyżki wrzącej wody,

Krem : 400 g truskawek  , 500 ml schłodzonej  śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru,  łyżka cukru wanilinowego .

Dekoracja :  krem ze  śmietany , kilka owoców do dekoracji

6 żółtek ubić z 6 łyżkami cukru i 4 łyżkami wrzątku aż powstanie jasnożółta , gęsta masa. Dodać pianę ubitą z 6 białek. Następnie dodać  mąkę   i delikatnie wymieszać dużą rózgą do piany albo szpatułką . Dużą blachę z piekarnika   wyłożyć pergaminem i rozsmarować na niej równomiernie ciasto . Piec 12 minut w piekarniku nagrzanym do  175 stopni C.

Po upieczeniu ciasto przenieść na czystą ściereczkę ( papierem do góry) delikatnie zdjąć papier, żeby nie uszkodzić ciasta , można sobie pomóc płaską drewnianą łyżką do mieszania na patelni i jeszcze ciepłe zwinąć w roladę w  ścierkę. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Owoce opłukać i dokładnie osuszyć.  Śmietanę ubić z  cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na  sztywno, nie ubijać zbyt długo żeby śmietana nie zmieniła się w masło. Trochę kremu śmietanowego odłożyć do dekoracji wierzchu ciasta.  Kilka truskawek odłożyć do upiększenia , resztę pokroić w niezbyt drobną kostkę.

20170624_121228

Krem rozsmarować na cieście od brzegu do brzegu,  posypać owocami przy czym posypując owocami proszę zostawić na  dalszym brzegu ok. 4 cm pustej śmietany. Jeśli posypiecie całe ciasto to po zwinięciu te owoce , które były na brzegu wysypią się z ciasta a sama rolada nie będzie ładnie przylegała .

20170624_122636

 

Ostrożnie zwinąć( tym razem bez udziału ściereczki),udekorować bitą śmietaną i owocami. Odstawić do lodówki na min. 2 -3 godziny, krem zgęstnieje a roladę będzie łatwo kroić.

Smacznego

20170624_123802

Rolada z kremem ze śmietanki i mascarpone z owocami

Rolad było dwie. Bo na targu kobieta miała świeże maliny i świeże jeżyny. Jedna rolada była więc czekoladowa z malinami , druga zwykła z jeżynami. Rolady wcale nie są trudne do wykonania więc zapraszam do pieczenia i łasuchowania ,

Ciasto : 6 jajek, 6 łyżek cukru kryształu, 4 płaskie łyżki mąki tortowej,4 łyżki wrzącej wody,2  płaskie łyżki kakao, W roladzie ” białej” zamiast kakao dajemy 2 łyżki mąki tortowej.

Krem : 200 g malin lub jeżyn , 200 ml schłodzonej  śmietany kremówki, łyżka cukru wanilinowego, 250 g serka mascarpone

Dekoracja : 200 ml schłodzonej śmietany kremówki, kilka owoców do dekoracji

6 żółtek ubić z 6 łyżkami cukru i 4 łyżkami wrzątku aż powstanie jasnożółta , gęsta masa. Dodać pianę ubitą z 6 białek. Następnie dodać 5 mąkę i kakao  i delikatnie wymieszać dużą rózgą do piany albo szpatułką . Dużą blachę z piekarnika   wyłożyć pergaminem i rozsmarować na niej równomiernie ciasto . Piec 12 minut w piekarniku nagrzanym do  180 stopni C.

Po upieczeniu ciasto przenieść na czystą ściereczkę ( papierem do góry) delikatnie zdjąć papier, żeby nie uszkodzić ciasta , można sobie pomóc płaską drewnianą łyżką do mieszania na patelni i jeszcze ciepłe zwinąć w roladę w  ścierkę. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Owoce opłukać i dokładnie osuszyć.  Śmietanę ubić z cukrem wanilinowym, nie ubijać zbyt długo żeby śmietana nie zmieniła się w masło.Do  serka  mascarpone dodać ubitą śmietanę  i delikatnie wymieszać .Krem rozsmarować na cieście. posypać owocami.  Ostrożnie zwinąć( tym razem bez udziału ściereczki),udekorować bitą śmietaną i owocami. Odstawić do lodówki na min. 2 -3 godziny, krem zgęstnieje a roladę będzie łatwo kroić.

Smacznego

20160911_160826

20160910_100700