Bliny gryczane z kwaśną śmietaną i wędzonym łososiem

Dzisiaj szybki obiad albo niecodzienna przekąska. Zapraszam do kuchni.

  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 szklanki ciepłego mleka
  • 100 g mąki pszennej
  • 250 g mąki gryczanej
  • 1 żółtko
  • 50 ml roztopionego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • olej roślinny do smażenia

Z powyższych składników wychodzi 20 większych blinów.

  • Wymieszać drożdże z cukrem, 1/4 szklanki ciepłego mleka oraz 2 łyżkami mąki pszennej, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
  • W większej misce wymieszać przesianą mąkę gryczaną z resztą mąki pszennej, resztą mleka, żółtkiem, roztopionym masłem oraz solą. Dodać podrośnięte drożdże, wymieszać, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 45 minut, nie przejmujcie się tym że ciasto jest dość rzadkie.
  • Na rozgrzaną patelnię teflonową z olejem nakładać ciasto łyżką stołową ( ja na jednego blina wkładałam dwie łyżki ciasta) . Bliny smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

Zaraz podawać, z dodatkami:  kwaśną śmietaną, kawałkami łososia wędzonego i posiekanym koperkiem,

20170823_133503

Smacznego

Fasolowy …smalec

Czytając ostatnio gazetkę, zauważyłam wpis o degustacji w pewnej restauracji smalcu z …fasoli. Dziewczyna była zachwycona tym smarowidłem i prosiła o przepis. Padło kilka propozycji stron internetowych, na których takie przepisy były. Skorzystałam z tego i ja, przejrzałam kilka przepisów i wybrałam jeden z nich do przetestowania. Wczoraj się zmobilizowałam i …jest, jest miseczka smalcu dla nas . I piękne pudełeczko smalcu dla dzieci, pudełeczko ze smalcykiem zawiozę jako prezent ( jeden z wielu) na rocznicę ślubu  :lol:

Dzisiaj rano odwiedziła mnie siostra i skonsumowała kromkę chleba z moim ” produktem” , jeszcze lepiej smakował z moim świeżutkim razowcem , ale jak przyjechała to trafiła na dopiero co wyjęty z piekarnika chleb, nie dało się go ukroić więc musiała zadowolić się chlebem z piekarni. Niemniej stwierdziła, że smalec jest smaczny. Zatem miłośników chleba ze smalcem tudzież kawalarzy ( bo jak się goście dowiedzą że to co jedzą jest z…fasoli, to robią wielkie oczy) zapraszam do kuchni. 20170818_092423

 

Składniki na jedną miseczkę :

1 puszka białej fasoli lub 1 ½ szklanki  ugotowanej fasoli

2  niezbyt duże cebule

1 jabłko

2 liście laurowe

1 duża kulka ziela angielskiego

1 goździk

1  ziarno jałowca

½ łyżeczki majeranku

1 łyżeczka sosu sojowego

2 łyżki olej do smażenia

sól i pieprz

Cebulę posiekać w  kostkę, jabłko obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i dodać posiekaną cebulkę oraz jabłko wraz z zielem, jałowcem, goździkiem i liśćmi laurowymi. Smażyć na małym ogniu do czasu, aż cebulka będzie złota a jabłko miękkie.

Fasolę odcedzić, opłukać i zmiksować przy pomocy blendera razem z sosem sojowym, majerankiem, sporą szczyptą pieprzu, soli i odrobiną  zimnej wody, odstawić. W oryginalnym przepisie podano 1/4 szklanki wody, ale dla mnie wyszedł zbyt rzadki smalec, do drugiej porcji, tej dla dzieci, dałam odrobinkę wody bo sama fasola bez dodatku płynu nie dała się zblendować na gładziutką pastę.

Z podsmażonej cebulki i jabłka wyłowić przyprawy, z którymi wszystko się smażyło. Dodać to wszystko do zmiksowanej fasoli, miksując  łopatką żeby wszystkie składniki się połączyły, ale żeby kawałki cebulki i jabłek  były wyczuwalne. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Najlepiej smakuje  po schłodzeniu w lodówce.20170818_092437

Smacznego

Grillowane, nadziewane pieczarki

Szybki lunch albo kolacja, sprawdzą się również jako przekąska, ale wtedy trzeba zwiększyć proporcje. Podane produkty wystarczą dla dwóch osób.

Opakowanie pieczarek na grilla ( do kupienia np. w Lidlu) , 15 dag chudej szynki albo biodrówki, 1/2 średniej cebuli, jajko, pieprz, sól, 2 plastry mozarelli .

Pieczarki opłukać, odsączyć na papierowym ręczniku, wyciąć ogonki. Ogonki drobno posiekać, na patelni rozgrzać łyżeczkę masła klarowanego, podsmażyć na nim posiekane ogonki pieczarek, po 5 minutach dodać posiekaną cebulę, po kolejnych 5 minutach dodać posiekaną szynkę, całość smażyć ok 5 – 8 min. często mieszając. Farsz doprawić do smaku, odstawić do ostygnięcia. Do zimnego farszu dodać surowe jajko, wymieszać dokładnie i nałożyć farsz do pieczarek. Piekarnik rozgrzać do 175 C, włączyć funkcję grill. Pieczarki ułożyć na tacce do grillowania i wstawić do nagrzanego piekarnika ( nie wyjmować z niego kratki), piec 10 min, po tym czasie położyć na wierzchu piekarnika kawałki mozzarelli i zapiekać jeszcze 10 min. Smacznego 20160721_140413