Pierogi z truskawkami

Jak nie robiłam pierogów, to nie robiłam ( głównie z racji dziurawego kręgosłupa), jak teraz udało mi się zrobić bardzo dobre ciasto, to robię je co i rusz. Dzisiaj zrobiłam pierogi z truskawkami, pierwszy raz w życiu . Ponieważ sezon owocowy się zaczyna zapraszam do zabawy.

Z podanych składników wyszło mi 60 pierogów wycinanych tradycyjną szklanką.

Ciasto : 50 dag mąki ( jak używałam tortowej) , 2 jajka, kopiasta łyżka masła, łyżeczka soli, niecała szklanka gorącej wody.

Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto, wodę proszę dolewać partiami, uważajcie żeby nie poparzyć rąk i kontrolujcie gęstość ciasta, powinno być elastyczne ale nie kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt kleiste trzeba dodać odrobinę mąki. Ciasto wyrabiać ok. 3 -4 min. Zostawić w misce, przykryć ściereczką, niech „ nabiera mocy”, byle nie pół dnia.

Nadzienie : 60 małych truskawek , mogą być większe wtedy trzeba je przekroić na pół.

Ciasto rozwałkować, podsypując delikatnie mąką, żeby nie kleiło się ani do blatu ani do wałka,  niezbyt cienko. Truskawki są twarde, może się zdarzyć podczas sklejania pierogów że ciasto się rozejdzie w którymś miejscu. Nie martwcie się, oderwijcie kawałeczek ciasta z rogu pierożka, tam zwykle jest puste ciasto i zgrabnie zaklejcie dziurkę, przyciskając delikatnie „ łatkę” z ciasta nad dziurką. Starannie zlepcie brzegi.20170615_143513

W dużym garnku, gotujemy wodę, solimy ją. Gotowe pierogi wrzucamy partiami do wrzątku. Ja wrzucałam po 10 sztuk. Gotujemy ok. 5 -6 min. Wyjmujemy na talerz łyżką cedzakową, żeby nie było wody pod pierogami.

.20170615_151336

Studzimy troszkę  a potem serwujemy wszystkim łakomczuchom, ze śmietaną , rozmieszaną z cukrem i cukrem wanilinowym. 20170615_145441

Smacznego.